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首要，廚房油煙管道入口處每天都要進(jìn)行及時(shí)清潔，油煙管道豎管每季度最少清潔一次，確保管道內(nèi)沒(méi)有積油。沒(méi)有可燃物天然不會(huì)失火。
其次，廚房工作人員必須做到人在火開(kāi)，人走火熄，烹飪時(shí)也要盡量操控火苗高度，避免炒菜時(shí)火苗過(guò)高點(diǎn)燃油煙管道內(nèi)油垢，然后引發(fā)火災(zāi)，并在廚房放置滅火器等消防設(shè)備應(yīng)對(duì)意外。
此外，油煙管道的安裝必須由專(zhuān)業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。
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